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一块腐乳造就了美味,不炒不炖,上笼十分钟,晚餐就搞定!

来源:网络整理时间:2018-07-18 06:14编辑:Mrzhou最记录:手机版

用一块腐乳与鸡腿肉拌一拌,腌一腌,不用一滴油,上笼蒸十分钟就可以了。

腐乳本来就特别的鲜和咸,因此不需再加入味精之类的鲜味调料,如腐乳较咸,可适当的用点糖调味,喜欢吃辣椒的加点辣子。

还有呀,下面垫些土豆、红薯、山药、南瓜等吸油。这道菜清新清香,即当菜又当饭,特别适合夏天的口味。

腐乳蒸鸡腿

材料:大鸡腿2根、红薯一个、土豆一个、腐乳1块、糖1茶匙、小葱2根、生姜5片、花椒十几粒

制作:

1.鸡腿斩成大块。

2.放入冷水锅里,当水烧开,大量的血污漂起来时着关火。

3.捞出鸡块,彻底清洗干净。

4.取一只大碗,放入一块豆腐乳,舀1汤匙的腐乳汁,再加1茶匙的白糖碾开。

5.然后将洗干净的鸡块放入碗中,切些姜丝,撒一小撮花椒。

6.抓拌匀,腌制两小时左右。

7.红薯和土豆切成丁。

8.放入大碗里边,放在蒸笼上,锅里倒入半锅冷水,点火将水烧开一分钟。

9.然后揭开锅盖,将腌好的鸡块码在土豆和红薯丁的上面,再切一点葱白段,放在鸡块上面。

注:因为鸡腿焯过水,基本上熟了,因此先将土豆和红薯上笼蒸,再将鸡肉码入。

10.中大火约再蒸10分钟,开锅后夹去葱白、姜丝和花椒。

撒些葱叶圈即可出锅享用。

细微小语:

1.鸡腿要先焯烫去除腥味,然后再腌制。

2.如果有米酒或黄酒可加些,风味也是不错的。

喜欢吃辣椒的加点辣子。

3.除了用土豆红薯外,还可用南瓜、山药、腐竹、香菇等

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